夏天高温食物易腐败 饮食健康很重要

2019年06月05日09:37   来源:江苏省12320管理中心

  一、 吃饭要吃新鲜的,最好现吃现做,剩饭菜不但营养成份降低,即使加热亦不保险,因加热只能杀灭一般细菌,有些细菌的芽胞可耐高温,有的毒素仅加热是破坏不了的,如烂菜可以产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会中毒。霉变粮食及油料中的黄曲霉素,可以致癌特别是肝癌,均不是加热就可以清除的。

  二、 购买食品时,要注意正规来源,生产日期,保持期,不吃过期食品,不随便捡拾和食用野菜、野果及野生蘑菇,以免引起中毒。

  三、 冰箱冷藏室室最好保持在10℃以下,取出的食品室温放置久了(2-3小时以上)不要再吃,因夏季室温高,细菌容易滋生,冷冻食品吃前要化冻,充分加热。

  四、 不买街头摊点的食物,不随便买没有冷藏条件的熟食,凉拌菜。

  五、 家庭制作菜肴,不但餐具要清洁,案板、刀具要生熟分开,用完后洗净晾干,所买蔬菜可浸泡半小时后用流动水冲洗干净再切,凉拌菜更要注意洗干净。所用调料,如酱油、醋夏天容易生霉,要注意更新。

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